Название: Безопасность продуктов питанияАвтор: Нечаев А.П., Витол И.С.Издательство: Издательский комплекс МГУППГод издания: 1999Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 88Размер: 35 МБОписание: Учебное пособие представляет собой краткое описание основных разделов курса "Безопасность продуктов питания", разработанного для студентов технологических специальностей. В пособие включены медико-биологические требования, предъявляемые к пищевым продуктам, а также вопросы, касающиеся загрязнения пищевого сырья и продуктов токсичными веществами химического и биологического происхождения, рассмотрены антиалиментарные факторы питания и экологические аспекты применения пищевых добавок, а также фальсификация пищевых продуктов. Дана токсикологическая оценка чужеродных веществ и обсуждаются возможные механизмы детоксикации ксенобиотиков в организме человека.
Безопасность продуктов питания
Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки! Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов. Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений. Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы. Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку. Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Безопасность продуктов питания скачать бесплатно без регистрации
Комментариев нет:
Отправить комментарий